一般來說，利用蒸發結晶除鹽工藝，有兩種方案。一是對于溶解度隨溫度不大的物系，一般采用蒸發結晶的方法。二是溶解度隨溫度變化較大的物系，一般采用冷卻結晶的方法。
含鹽廢水一般均為多種鹽的混合物，其溶解度曲線和溶液的沸點均不同于單一物系，一般其飽和溶解度要低于單一物系的飽和溶解度，沸點高于同濃度下單一物系的沸點。所以要準確掌握多組分鹽的溶解度和沸點需要通過實驗求得，這是蒸發除鹽設計的關鍵所在。
對于蒸發除鹽濃縮點的設計，主要取決于分離結晶設備的選型，選用不同離心機產出溶液含固量不同。如：臥式螺旋卸料離心機，其出蒸發器溶液含固量應為 10%左右，選用雙級活塞推料料離心機，其出蒸發器溶液含固量為 50%左右。
蒸發結晶器的設計是蒸發除鹽裝置能否正常運行的關鍵，設計時要考慮以下因數：晶核的生成、過飽和度的控制、短路溫差的消除、大顆粒鹽的即時分離、強制循環的方式和流速、氣液分離強度等。
在整套的蒸發結晶出鹽工藝中，所需要考慮的因素有很多，要根據不同的水質情況設計不同的配套設備及材質。